莲藕年糕、热干藕粉、莲藕米泡……他们将蔡甸莲藕吃出新花样

长江日报大武汉客户端2月27日讯（记者张衡 通讯员孙克亮 吴亭）泡方便面一样的“热干藕粉”、即冲即饮的“莲藕米泡”。在中国莲藕人工栽培起源地的蔡甸，正不断创新出莲藕新“吃法”。近年来，蔡甸一批农业深加工企业，正把蔡甸莲藕这块“千年老招牌”吃出新花样。

全国的藕，三分之一来自湖北。湖北最优质的藕产区，武汉蔡甸区算其一。蔡甸莲藕，质优、色白、味道鲜美。隋唐时期，人工栽培的莲藕开始在蔡甸传播引种。到宋代，每年的夏冬两季，蔡甸莲花湖莲藕都会入京朝贡。植藕传统在蔡甸世代相传。

在蔡甸街道永利村的武汉民食为天食品有限公司生产车间内，长江日报记者看到，工人们将新鲜莲藕汁兑入马铃薯淀粉，经机械和面，高温烫制、纯净水冷却和保鲜浸泡后制成藕粉，半成品送入包装车间称重、包装，再由大货车发往全国。

蔡甸莲藕深加工产品畅销省内外。通讯员蔡宣 摄

目前，该公司现有莲产品品种有20多种，有可煮食的莲藕粉条、荷叶粉条、莲藕年糕，可冲泡的方便食品热干藕粉、香辣藕粉，还有即冲即饮的莲藕丸子米泡、荷叶茶等。目前，该公司每天生产订单1500余箱，约七成产品销往省外，并出口韩国。

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该公司总经理李正旺介绍，公司专注莲产品深加工，每年都拿出公司利润的20％至30％投入到新产品研发，现已手握15项发明专利。今年重点开发餐饮“预制菜”，如藕汤、清水藕片、香辣藕丁等产品。预计今年产值将达到3000万元。

蔡甸区农业农村局相关负责人介绍，目前蔡甸区莲藕种植面积达10万亩，面积在2000亩以上的连片基地有17个，莲藕年产量达15万吨，年产值达18亿元。全区专业化从事莲藕生产与销售服务的专业合作社和企业达59家，从事莲藕种植的农民超过万人，直接带动75个行政村的1万多户农户增收，研发生产的保鲜莲藕（藕带、莲子）、罐装藕汤、莲藕粉条以及休闲食品等系列加工产品畅销省内外。

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