在武汉 湖南人吃什么比较合胃口

在武汉 湖南人吃什么比较合胃口

为一个在长沙待过小半年的武汉人,回到武汉后,念念不忘的除了长沙人独特的弯管子普通话,还有那些难得一见的湘式美味。

“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”无辣不欢,是湘菜带给我的第一个直观感受。随便走进一家炒菜馆子,都能闻到辣椒和油在高温的爆炒下散发的浓郁香味。

在武汉 湖南人吃什么比较合胃口

再待得久一点,又发现即便是不辣的菜肴,湖南人也能很好的把握柴米油盐的平衡,做出惊艳舌尖的味道。

一直想在武汉寻得正宗的湖南口味,借此机会,找到12家落户武汉的湘式小馆,给湖南人凑齐了一整天吃饭行程。

不仅为满足私欲,也是真诚推荐。

在武汉 湖南人吃什么比较合胃口

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武汉街头随处可见的盗版湖南米粉,兀自给长沙早餐的味道下了定义。直到去长沙吃了本地朋友推荐的地道米粉,才惊觉完全不同。

湖南米粉的口味根据你选的码子而定。码子就是菜码,他们当着你的面,刷刷的炒出一份菜,倒入骨汤中,再放入米粉,加上新鲜的剁辣椒或腌萝卜,构成独属于湖南米粉的灵魂搭配。

01

楚庄王

臭豆腐比米粉更受关注

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@扒着篮子的小猫咪

店的全名比较冗长,叫『楚庄王原汁原味长沙石墨手工粉』,好像少了一个字都没法证明自己的正宗。

在武汉,不少吃过楚庄王的湖南人都啧啧称奇,认为其味道和地道湖南米粉别无二致,店里的臭豆腐更是正宗。

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@tacy爱吃梨

看菜单上的炒码和煨码就知道来对了,前者的菜用大火爆炒,后者则是小火慢炖。

尽管湖南人最爱搞碗『青椒肉丝粉』,但店里的『腰肝合爆』点的人最多。

7种调料任君搭配,爆炒后的嫩滑猪肝和米粉一起滑入食道,提起一整天的精气神。

|地址杨园南路华腾园5栋1单元6号门面

|人均23

|推荐菜腰肝合爆 猪油拌粉 肉丝煨码粉

02

湖南特色米粉馆

24年老店 不止米粉 还有小炒

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这家工业一路的湖南米粉店,一开就是23年,伴随一代人成长,成为许多人心中的白月光。

老板的母亲是湖南人,由此传承下正宗的湖南口味。

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@爱吃零食的姜可乐

店内的米粉纯手工制作,只有一种,没有宽细可选,替许多爱纠结的天秤座直接做了选择。

汤底是煨了一二十个小时的骨头汤,可以直接大口喝。

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除了早餐,米粉店扩展了一下业务,从炒粉到炒菜都有涉及,一天中无论什么时段过去,都能随时承包住你蠢蠢欲动的胃。

|地址工业一路9-2号

|人均15

|推荐菜米粉 肉丝炒粉 萝卜汤

03

张家界特色米粉

炸黄豆和通心粉 经典灵魂搭配

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@积极向上正能量

武汉市还有通心粉的湖南米粉店,还真没几家。不少人为了那一口Q爽弹牙,不远万里来到武胜路这家二十多年的老店。

通心粉,一口一个,充满嚼劲,或者把好几个一起串在筷子上吃下去,好玩又过瘾。

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@一个没有感情的饭桶

酸菜,榨菜,炸黄豆,加上红油,搭配出一碗诚意满满的劲爆米粉,是常德老板驻扎武汉二十年生意依旧红火的不二秘诀。

|地址利济北路47号

|人均12

|推荐菜手工粉 牛肉面 牛筋粉

04

宝庆面馆

这碗粉的年龄 比很多看文章的人都要大

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@小神经

1979年,一对来自湖南的夫妻,在江汉路开了家面馆,一晃就是四十年。

有网友评价他们家是“武昌区最好吃的牛肉粉”。宝庆主打卤牛肉,切片牛肉浸泡在红油汤底中,软烂入味,和粉丝一起暴风吸入,大块又满足。

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@毒火柴

点碗新鲜蛋酒,再加点不限量的海带,去隔壁摊买个油饼或面窝,泡在香辣过瘾的汤汁中,开启美味隐藏菜单。

|地址余家头铁机路江南公寓底商

|人均15

|推荐菜手牛肉粉 牛肉面 油饼

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还记得在长沙的鲁哥饭店吃上第一口茄子咸蛋黄,脑海中迸发出中华小当家式的海浪声,冲的人丢了魂迷了眼。

辣椒炒肉、孜然牛肉、爆炒腰花、酸萝卜牛百叶都是下饭神器,最适合花一个中午,盛上几碗米饭大快朵颐。

湖南馆子做出来的菜,真的只能用惊艳二字形容,而最有名气的,非下面这家莫属。

05

壹盏灯

唯一的不好就是太废饭了

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@曾曾ya

就算现在壹盏灯开到了武汉,它之于长沙的地位仍然是不可撼动的。去长沙不去吃一次壹盏灯等于白去,并不是随便说说而已。

第一次去壹盏灯,难以忘怀那份直接用电饭煲端上来的腊味饭,每颗米上都带着熏肠榨出的油光,闪闪亮亮。

嚼起来劲道,吞下去更是回味无穷,一口下去,忍不住再连吃三碗。

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@弗贝

尽管大众印象里,湘菜只适合嗜辣如命的人。但我个人却认为,和其他地道湘菜馆相比,壹盏灯真的不算辣。

不吃辣的朋友不用惧怕,五圆蒸鸡、韵味排骨或猪油拌粉并未添加辣椒,却同样是他家的美味招牌。

|地址园博大道荟聚中心4层

|人均79

|推荐菜鸭掌筋 腊味饭 泡辣椒牛肉

06

口味堂

凭一道剁椒鱼头 住进武汉人的心里

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@喵喵喵小姐

提到湘菜,第一个就想到剁椒鱼头。而在武汉,提到剁椒鱼头,第一个就想到口味堂。

层层剁椒掩盖下的鱼肉,质地鲜嫩,入口即化。伴着细碎的剁椒一同咽下,酥酥麻麻,像暗恋的许久的人,突然转过头来亲了你。

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@rangers_9782

鱼头吃的差不多的时候,千万别忘记点上一份口味菠菜面,拌入浓郁的汤底中。这份隐藏菜单,才是打开味觉圣殿之门的终极钥匙。

|地址珞瑜路530号

|人均123

|推荐菜口味鱼头 鱼头菠菜面 平锅小美蛙

07

老灶壁

家常菜中的地道湘味

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@lu_7443

万松园美食众多,一家店能在这开个二十年,还真是有本事的。

老灶壁主打正宗湘式家常菜,像是湖南人都爱吃的辣椒肉炒肉、剁椒鱼头、香辣牛肉、小炒鸡杂,这里都有,个顶个的下饭神器。

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@热干面多把葱

觉得太辣,还可以来份糖油粑粑中和一下。甜辣搭配,吃饭不累。

最有名的是养生神仙鸡,味道咸鲜,煨的非常烂,入口即化。

|地址万松园商业街38栋2号

|人均63

|推荐菜养生神仙鸡 剁椒鱼头 肉炒肉

08

湘妹湖南菜馆

凭一道鸭子粑粑闯出名堂

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光看图看得出这是什么吗?

去湘妹,一定要尝尝这道特别的鸭子粑粑。鸭肉糜和糯米混在一起,搭配上浓郁的胡椒粉,香糯可口,入口即化,非常扎实,绝对管饱。

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在武汉 湖南人吃什么比较合胃口

剁椒牛肉和熏猪脸,是下饭极品。挖出满满一勺牛肉,盖在饭上,伴随着劲辣的油汁儿,一把连将米饭吞下,够辣,也够痛快。

网友笑称,和朋友一起来,点了七八个菜,没有一个不好吃的,样样都是精品,绝不踩雷的湘菜馆,还不快来试试。

|地址自力一街80号

|人均60

|推荐菜鸭子粑粑 剁椒牛肉 广椒渣土豆片

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要说一个武汉人对于长沙美食有多喜爱呢,就算是下午茶,我也能在武汉找出地道的长沙口味来。

吃口软糯鸡爪,搭配乌龙奶茶,整个下午都鲜活舒爽。

09

盛香亭

长沙卤菜 舍他其谁

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两年前,风靡长沙的地道本地卤菜盛香亭,落户凯德1818。

网友笑称它为「卤菜界的茶颜悦色」,一出道,就是巅峰。

Q弹可口的虾滑,软糯入味的鸡爪,玩转唇齿的翅尖,十种调料,搭配出满满诚意。配上每日制作的新鲜卤水,虏获大批食客味蕾。

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没有花生碎的冰粉总觉得差一点滋味,还好盛香亭的这碗够达标。咸香热卤,配上清凉甘甜的冰粉,人生得此两样,岂不乐哉。

|地址中北路凯德广场1818商场B1

|人均25

|推荐菜招牌小鸡爪 招牌卤面 一米吨虾滑

10

茶颜悦色

此网红第一次走出长沙 就选择来到武汉

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@胡小洋_suki

「茶颜悦色」有多红?红得我真的已经不想介绍。

幽兰拿铁、声声乌龙、人间烟火,随便乱点,都不会踩雷。

招牌「幽兰拿铁」奶油细密,榛果酥脆,甜度适中,茶香蔓延,喝再多次都不觉腻歪。

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每次从长沙离开,顺便买三杯茶颜带回武汉更是常有之事。

茶颜悦色不仅颜值、口碑与味道兼得,调性也是相当之高,在武汉开店前,其为保证品质,坚持只把店开在长沙。

尽管开业时间尚未确定,但高涨的期待值完全值得被写进推荐里。

|地址武汉天地、江宸天街(开业时间待定)

|人均15

|推荐菜幽兰拿铁 声声乌龙 人间烟火

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早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少,是妈妈们常挂在嘴边的一句话。

夜晚,最不适合正经吃饭。插科打诨,吃点烧烤、串串、火锅和海鲜,最够滋味。用最多的菜品,和咪咪点的分量,在少而精的诉求中,拼凑出一份灵魂搭配。

11

斌弟卤味火锅

卤味和火锅的一次完美结合

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卤味下到火锅里?第一次听,我就对这份神秘搭配倍感好奇,听说又是一家长沙过来的火锅店,这份好奇里就填满了期待。

辣卤鸡爪软烂入味,入口即化,红油和卤味的绝妙结合,在舌尖绽放而后消融。

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@猫球球酥

卤牛肉也是一绝,麻辣鲜香的锅底渗透进牛肉泾渭分明的纹理中,在一次次的咀嚼中,品味四川搭配湖南的劲爆快感。

不得不提的还有它家的甜品,哪怕是专程再去吃一次冰豆花和杨枝甘露,我也完全愿意。

|地址楚河汉街三街区

|人均87

|推荐菜无骨鸭掌 辣卤牛肉 辣卤鸡爪 冰豆花

12

徐记海鲜

长沙火爆20年

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火爆二十年的徐记海鲜从长沙来到武汉的时候,引起了一阵小小轰动。所有海鲜爱好者,翘首以盼,迫不及待在开业第一天前去尝新。

澳龙、俄罗斯板蟹、帝王蟹、象拔蚌、皮皮虾还有鲍鱼仔,都是海中尤物。24小时之内,它们从世界各地直飞武汉,保证是第一口新鲜。

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除了招牌海鲜,酒楼出身的徐记,炒菜也颇有名气。

砂窝萝卜丝牛肉、南县嫩藕尖、苦瓜烧鹅都是深受网友喜爱的热门菜,满足一切关于食物的想象。

|地址和平大道750号绿地缤纷城6f

|人均167

|推荐菜招牌核桃包 蒜蓉粉丝蒸俄罗斯板蟹 龙王黄鱼

武汉人喜辣

不晓得吃什么的时候

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