老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整

美食是相逢最好的理由,每一次探店上路时,我们都期待看到那些在城市变迁之中,偶然落地生根的江湖至味——他们历经滚滚红尘,在武汉人挑剔的味蕾中筛选后,依然在餐桌上百转千回。

生煎锅贴在武汉人的菜单上,绝对也是不可忽视的一员。当夜幕拉起,除了烟火缭绕的大排档、烧烤摊,生煎锅贴的香气也始终萦绕。

妙墩锅贴

地址:江汉区妙墩横路8号

价格:7元/份(一份12个)

营业时间:17:00-22:00

太和里旁边的妙墩横路上,赤浪川菜馆旁边路口就是妙墩锅贴。我们到的时候太阳还半挂着,小小的推车前大家边用手抹汗边向队伍前头张望,队伍都排到转弯了,偶尔还有开车过来停在路边打包。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整

据老板说,这家小小的推车店也有近20个年头,最近六月份才恢复营业,生意嘛,看到这样的场景我也没有多问。除了这个推车摊位,其实旁边楼里也还有一个操作间,生意好的时候也必须同时操作,不过生意好这件事情,也算是日常了。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整

口味选择上,只有韭菜鸡蛋和猪肉白菜,刚出锅的锅贴非常香脆,能吃到韭菜的香和白菜的甜,个人感觉这个时候的味道还是不错,外皮酥脆,就是咬开汁水香气包裹不足,也可能是由于生意太好,有的饺子封口没办法细致。

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蘸料算是他们家的一大特色,可以选择腌红辣椒、蒜蓉、酸萝卜、醋、辣椒,根据个人喜好可以再添加醋、辣椒。个人感觉酸萝卜味道不错,感觉带碗白饭也可以很下饭。另外价格是一大亮点,7元12个可以说是非常实惠高性价比了,是我经过会忍不住来一碗的锅贴。

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游记生煎

地址:解放大道新极膳馆左手边巷子口

价格:8元/份(一份8个)

营业时间:8:30-1:00

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到达游记生煎的时候还没有出摊,我试探性的看向隔壁热干面老板,他心领神会的告诉我“游记八点半才来”,熟练的让人心疼。

八点半到,我们再次穿过马路时,小小的推车摊位前已经排起了长龙。趁着排队间隙,有一岔没一茬的跟老板聊了起来,游记算是在偶然中的必然产物——最初时婆婆在江汉区餐饮服务公司上班,由于改制下岗便与爱人一起自谋生路,也没曾想,这一做便是25年,全家人也加入了进来。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
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游记生煎这小小的摊位上,一家人分工明确,爹爹切面团,婆婆负责煎包,3个小辈负责包馅儿。每一个食客开口至少2份起步,我们虽然等了第三锅才到我们,好在老板们动作熟练,20分钟的时间,我们就吃上了这一份靠“朋友圈通知营业”的老武汉生煎。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
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焖煎起锅后,生煎包的面皮酥脆蓬松,闻着香气内敛,咬开后顿时肉香满口,肉质也非常嫩。游记生煎提供两种蘸料:豆瓣、甜口,豆瓣酱跟万松园的阿宝生煎一样非常咸,咸到小胡直接吐掉了(对于浪费我竖起中指),喜欢重口的朋友们可以蘸酱吃,个人觉得原汁原味的肉汁足够,我反正被酱齁住了。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
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七七饺子

地址:汉阳区玫瑰街245附1号玫西社区91号楼商铺

价格:12~22元/份

营业时间:营业至1:00

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我们此次探店最后一站,汉阳玫瑰街七七饺子,这算是一直都比较网红的店铺,2015年搬至玫瑰街,如今门店装修扩大,招牌很显眼,玫瑰街进来不远就是,一下车我们就直奔收银台点单。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整

饺子一共5种口味:三鲜、韭菜、芹菜、牛肉、虾仁。本来想通通尝试一遍,考虑到今天四个小时内吃的实在太多,最后点了一份三鲜、一份牛肉饺子。

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按理说,最后一站七七饺子,又在我们胃有点撑的时候,我有点担心很难给出公正的评价,但打开打包盒的一瞬间,我就知道是我多虑了。扑鼻而来的香气跟长沙的向群锅饺十分相似,油香混合肉香,诱人不腻。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
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煎饺底部金黄酥脆,馅料很饱满,牛肉粒颗粒感分量很足,三鲜鲜香味足,肉汁水分分离恰到好处,个人觉得一口一个的吃法会比较爽,满口爆汁。我第一口咬了一半,真·爆汁,汤汁直接喷到衣服上。调味蘸料中规中矩,没有太多特色,但是不蘸料单吃也绝对是好吃的,可以更充分感受内馅的美味。

老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整
老武汉人的七夕:吃份生煎锅贴才算完整

武汉的锅贴生煎,不仅在宵夜场上始终占据一席之地,也是老武汉人七夕的必备单品,带她吃了生煎才算过完一个完整的七夕。

当然了,这是我瞎编的。

走完这三站,时代变迁的波澜不惊,最终不着痕迹的落在他们身上,成为我们平凡日子里的一顿美味。我问小胡,你七夕怎么过,小胡突然变成七夕克马说:

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