家乐福洪山广场店店长:设计套餐前先想想自己做饭时需要什么
武汉金融 2020-02-24 16:40:31

为避免人群聚集,武汉开启超市团购进社区行动。由于以前没有搞过这种模式,各个超市都遇到了人手不足、运力不够、社区居民众口难调等一系列问题。短时间内,这些问题该如何沟通和解决?

  家乐福洪山广场店面积4000平方米,员工不到40人,是家乐福武汉门店中面积最小、员工最少的门店,但团购单量单店单日1050份,在家乐福全市所有分店排位第一。

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  家乐福洪山广场店工作人员正在忙碌

  23日,记者采访了家乐福洪山广场店店长邱洋,试图揭开超市门店与社区团购对接中的奥秘。

  以下为邱洋的讲述。

  尽可能多提供套餐选择,目前设计了16种

  一千个家庭可能有一千种购买需求。如果让我们像平常消费者逛超市那样给每个家庭提供个性化的分拣,说实话,我们真办不到。如果那样分拣,我们的全体员工都来搞分拣,一天也分拣不了多少。

  我们现在能做到的就是满足居民日常生活用品的基本需求。我们尽可能设计多个套餐,让居民尽可能有多样化的选择。截至目前我们一共设计了16种套餐。

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  如何设计套餐?我们从两个方面考虑:

  一是我们都想一下自己在家做饭时需要什么,每一餐会吃什么东西,品种搞丰富一点,按三天的量进行配置。一些个性化商品我们不会放在套餐里,比如说卫生纸搭配卫生巾这种低级错误,我们不会犯。毕竟卫生巾不是每个家庭的必需品。

  二是与我们联系对接配送的小区,我们会让他们选一个团购代表,我们与社区代表沟通配送套餐的方案。

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  每件商品明码标价,每个订单运费支出清楚标注

  最开始我们只打算配送周边三公里内的社区,可现在距离我们六公里的社区也找过来。订单不断增多,这与我们坚持给每个订单“明码标价”很有关系。

  从一开始进社区,我们所有套餐里的所有商品都做到了明码标价。分拣打包时会有机打的商品明细和价格,萝卜多少钱一斤,一共多少斤,都有明细,价格以出店时间为准。

  19日下午,我们与某社区谈好的套餐,但是到20日中午打出货单时,这个套餐里某商品已经开始促销,遇到这种情况,我们会把差价退给消费者。

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  一开始订单不多的时候,我们用物流车送货,每个订单的运费多少钱我们也会标在订单上,消费者收到商品时,所有的价格和运费清清楚楚。

  订单超了就不接单了,有多大能力办多大事

  从21日开始搞社区团购配送,我们店相继为20多个社区配送了团购商品。

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  第一天,我们只有200多个订单,可第二天就增加到600多个,第三天就超过1000单了。我们超市正式员工不到40人,加上促销员、清洁员,还有苏宁总部支援的9个人,一共50多人。

  刚开始我们是早上10点到下午5点,现在基本都要忙到下午七八点,中午吃饭也只能轮流抽空去吃碗泡面。这样的工作状态也意味着我们店的分拣和配送最大能力就是每天1000单。

  23日,我们一共就接到了3000个来自不同小区的订单需求。接下来两天,我们不会再接单了。我们要保证三天内把这3000个订单配完。

  每天送货到哪几个小区,我们会跟这些小区的团长拉一个专门的群,及时告知社区团购订单何时配送上门。每天新建一个当天沟通群,完成配送之后,这个群就解散。现在的负荷量很大,我们要尽可能提高沟通效率,避免错误。


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