红安苕，红安人

“早晨苕三碗，中午三碗苕，夜晚苕过夜，明天早晨还是苕。”

这首打油诗流传于20世纪60年代初那个特定时期。从字面看，一日三餐吃苕实在让人无奈，但经历那个时代的红安人却深深懂得，正是红安苕帮助他们度过了生命中最困难的时期，给他们生产自救提供了力量之源。打油诗表达的正是他们对红安苕的偏爱与感激。

红安苕种植简单，不像水稻无水不生，不像小麦无肥不壮，一根红苕藤剪成三五节，插进泥土就能活。它不惧初夏的阴雨，不惧三伏的骄阳，活就活得旺盛；土壤肥沃也好，贫瘠也罢，长就长得自信。它对自然、环境、人所需不多，回报却特别丰厚、特别慷慨。春天插进土壤的三寸嫩藤，经春历夏，沐雨临风，到了秋天挥锄挖下去，收获的是沉甸甸的红安苕。论知恩图报，红安苕应是典范之一。

红安位于大别山西南丘陵地带，雨量充沛、光照充足、气候温和、四季分明，属典型的亚热带大陆性季风气候，特别适合红苕生长。这里出产的红苕富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、钙、硒等10余种人体必需的微量元素。营养学家称红安苕为营养均衡的保健食品，民间有土人参之说。

红安人过去吃苕铺张，如今，生活改善了，食品丰富了，饮食习惯也科学合理了。红安人不再三碗两碗地享受这份铺张，而是科学搭配合理食用。自产自食的农民，金秋八月把苕从地里收回来，先用地窖好生收藏，细水长流吃大半年。有商业头脑的，早就把它当成商品。

有人在北京、武汉的街头打着“正宗红安苕”的招牌卖苕，别有用心的人指着红安人的脊梁骨发笑，说苕人卖苕，越卖越苕。好心人建议把正宗红安苕的招牌改掉。红安人自有自己的盘算，两块钱卖出一个正宗红安名头，这广告效应千金难得。莫说把正宗红安苕叫到北京、上海，就是叫到东京、纽约又何乐而不为？苕人卖苕，这苕人当得，这苕事干得。

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一方土养一方人，一方人恋一方土。

红安人自古爱种红苕，爱吃红苕，血液里自然而然流淌着红苕的特质。红安人生命力强，天南地北立下去，就像泥土里插下的一截三寸红苕藤，热也好冷也好，蓬蓬勃勃地生长着。他们曲得下身子，经得住折腾，受得起打压，目的只有一个——用结果证明自己优秀。

红安人凛然大气，位卑不媚权贵，穷困不恋钱财，穷得起富得起，贵得贱得。就像插下去的红苕藤，穷地方穷长，富地方富长，干干净净，规规矩矩，堂堂正正。

红安人憨于外秀于内，像出土的红安苕，看外表土不拉叽、憨头憨脑，但肚里有货，实在，心里有灯，明亮。看准的事，出生入死不图回报，认准的理，赴汤蹈火不皱眉头。

“小小红安，真不简单。铜锣一响，四十八万。男将打仗，女将送饭。”这首歌其实不是唱出来的，是红安人用自己的血肉之躯凝集而成的。从黄麻起义到新中国成立也就二十多年时间，一个山区小县，四十八万人，贡献三支红军主力，牺牲十四万儿女，其中知名烈士就有二万多人，走出开国将军二百多位。这组前无古人后无来者的数字，只有这特定的土壤特定的时期特定的人物才能够创造出来。这是红安传奇，中华传奇，也是世界传奇。

红安人对红安苕情有独钟。离别十年八年，远隔千里万里，红安苕永远在心里。老一辈无产阶级革命家董必武、李先念每次回红安，不恋山珍海味，偏爱家乡土菜，无苕不成宴席。一位老首长，病入膏肓，弥留之际想尝尝家乡的红安苕。接到消息的乡亲不远万里，把红安苕送到老首长手中时，老人已无力进食，那散发着故土芳香的红安苕只能握在他的手心，陪伴他走进魂牵梦绕的故乡，走进烽火连天的岁月，走完波澜壮阔的人生。身居海外的红安人，乡音可改，乡衣可换，但洋汤洋酒洗不去的是红安苕的味道。他们吃不到新鲜红安苕，红安人就把新鲜苕制成干货，漂洋过海寄过去，慰藉他们对乡土的眷恋，对乡情的感怀，对乡味的相思。

红安苕是红安名吃，做工并不讲究，水煮、汽蒸、火烤，追求的是原汁原味。红安街头烤红苕的摊点越来越多，生意火爆得很。一炉烤苕出炉，满街香甜，满街人沸，有大包大包买回家作正餐食用的，也有一个两个买作零食消遣的。

外地游客来红安，看了山的奇峻，看了水的秀美，看了红安人用生命演绎的红色传奇，灵魂得以净化，境界得以升华，收获可谓丰富，再来到烤红苕的摊位前，花上三五元钱，买一两个刚出炉的热气腾腾的红安苕，随便找一个街边的台阶坐下，细嗅红安苕的芳香四溢，细品红安苕的琼浆之味，让味蕾得到享受，真是人生的一大快事。

由于种植历史悠久，规模大，产量高，品质好，红安苕被国家命名为地理标志产品，保护范围为红安县全域12个乡镇。红安苕一夜之间从角落走到前台，从小家碧玉变成大家闺秀。

植物专家来了，在保证红安苕独特品质的前提下，研究出了紫罗兰、板栗香、人参贡等7个新品种，提升了红安苕的品牌含金量和产品附加值。

从事市场开发的专家来了，帮助红安人用市场化、网络化销售替代提篮式、摊点式小买小卖，用机械化、规模化生产替代一家一户一沟一垄的手工种植。

一大批能人回到家乡，成立红安苕协会，组建红安苕种植经营合作社。红安苕成为红安经济新的增长点。

红安苕寄托着红土地的情感，养育了红安人，丰富了红安的历史。红安苕更寄托着这块土地的希望，激励红安人，续写红安新传奇。