下次选“湖北礼品”,考虑一下蔡甸藕?

下次选“湖北礼品”,考虑一下蔡甸藕?

11月9日,湖北省“荆楚风物,湖北好礼”活动为期3天的公示结束。这次活动中,评选组委会从1215件来自湖北各地申报产品中挑选出了48件(人气产品26件,创意产品22件),作为最能代表湖北省的产品向全国推介。

此次“湖北礼品”的评选中,来自武汉的产品多达十余件,充分展现了武汉“老字号”和武汉文创产业的活力。

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除此以外,有一件产品值得说道一下,“洪湖莲藕系列礼盒”。这是此次“湖北礼品”中唯一一件莲藕主题的产品。

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说来也巧,不到一个月前,10月14日,第三届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛决赛在恩施落幕,会上评选出了湖北最优秀的一批“地理标志产品”。

那次评选中获奖的“地理标志产品”里,有些出现在“湖北礼品”评选中,比如宜红茶、青砖茶等等。这两项评选都涉及到湖北省的特产,出现相同的获奖产品也很正常。

10月份获得“地理标志金奖”的产品共有十项,其中有一项来自武汉:蔡甸莲藕。这意味着,至少在今年,“蔡甸莲藕”在湖北这个产藕大省被评为最优秀的产品。

那么,省里下次选择“湖北礼品”的时候,是否应该考虑一下蔡甸莲藕呢?

毕竟,给全国人民送礼,要送最好的,才有诚意嘛。

关于蔡甸莲藕

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说起蔡甸莲藕,有说法称之为“中国人工栽培莲藕起源地”。这个东西说实话不太好确考。中国栽种莲花的时间非常早,迄今还在和印度争夺莲花这种植物的起源国。但是,赏莲花、吃莲蓬和挖藕、吃藕,这之间差异还是有点大。

从历史文献上看,中国把藕作为食物而不是药物来广泛食用,并不算很早,也就是宋朝年间的事情,千把年。蔡甸莲藕,在宋朝有史料记载过其进贡情况。那么,蔡甸就算不是当时唯一的莲藕人工种植区,至少也是最早的种植区之一。

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说起莲藕,蔡甸区人引以为自豪的不仅仅只是诗人笔下所描述的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”、“胭脂雪瘦薰沉水,翡翠盘高走夜光”的美好景致,而在于藕与他们的生活结下了不解之缘。

早在长江、汉江干堤未修之前,地势低洼的汉阳县(今蔡甸区),每至汛期,“江村夜涨浮天水,泽国秋生动地风。高下绿苗千顷尽,新陈红粟万箱空。”曾几何时,随水繁殖的野生藕,便成了劳动人民的救命口粮。

一般来说,莲藕的孔为7-9孔,而蔡甸区出产的野生藕,常见9-13个孔。到目前为止,并无研究证据表明存在基因变异,应该只是由于蔡甸莲藕发育条件较好,导致的生长形态不同。

蔡甸野生藕淀粉含量高,生食甜嫩,熟食粉香,但体形细长,产量太低,远远不能满足人们的生活需求。当地人利用当地无霜期长,适宜莲藕生长的青沟泥土壤分布广等得天独厚的自然条件,经过几代人的不懈努力,在野生藕的基础上去劣存优,选育出了适应湖区人工栽培,食味佳、亩产量在2000公斤到2500公斤以上的地方莲藕品种。

眼下,蔡甸人吃藕已形成一种饮食文化。有朋自远方来,蔡甸人自豪地捧出荷叶蒸肉、凉拌藕、炒藕、蒸藕、炸藕丸子,炸藕蟹、卤藕、藕汤等,摆起一桌风味别具的藕宴席。

下次选“湖北礼品”,考虑一下蔡甸藕?

上世纪90年代中期,蔡甸人引进武莲一号、武莲三号、武植二号新品种,并探索出“秧藕稻”、“菜藕稻”、“藕稻”等高产栽培模式,走上了莲藕产业化的道路。

2007年,国家质检总局对蔡甸莲藕实施地理标志保护。这是继洪山菜薹之后,武汉市第二个获得国家地理标志保护的农产品。

不妨借鉴年份制

湖北省是中国产藕大省。除了前文提到的蔡甸、洪湖之外,浠水、嘉鱼、汉川、监利等地,都有非常优秀的莲藕产品。

眼下,既然湖北省有意把“莲藕”作为“湖北礼品”之一向全国推介,那么,要推就推最好的,应当是题中应有之义。

什么是“最好的”呢?除了“地理标志”这种硬指标之外,还必须要考虑到:莲藕是一种农产品,会受到气温、降雨、水质、采集时间等诸多因素的影响,使最终产品的质量出现较为明显的变化和浮动。

这种时候,就不妨借鉴一下国外的农产品评级经验:年份制。

下次选“湖北礼品”,考虑一下蔡甸藕?

法国是红酒生产大国,全国划分为十个红酒产区,最著名的包括香槟、波尔多、罗纳河谷等。每一年,专业机构都会根据当年的气温、降水等诸多专业评价标准,对这十个区当年产的葡萄(红酒原料)进行评级,分为“顶级、不错、较弱、特弱”四档。内行人心里,都会记得各个产区近二三十年的评级,不记得也可以很容易查到。

这样一来,法国十个红酒产区里,每一年哪里的年份最好,清清楚楚。

法国面积55万平方公里,能分出十个红酒产区。湖北省面积18.59万平方公里,分出三、四个“莲藕产区”也说得过去。我们也不缺专业人才,每年按照科学标准评比一次,哪个产区当年的莲藕品质最高,就作为“湖北礼品”向全国推介。

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顺带着,那个区的罐头藕汤,身价说不定也能炒起来。以后喝罐头藕汤的时候,都可以来一句“XX年,蔡甸”,就有内味儿了。

后记

为了验证一下今年的“湖北礼品”到底咋样,笔者撰文时,在某网购超市上下单半成品的“洪湖藕汤”,很快送到。同一家网站上也有蔡甸藕,但没有藕汤,只有鲜藕。笔者记得,之前在其他地方见过罐头包装的“蔡甸藕汤”,与“新洲鸡汤”类似,可惜在主流购物网站上无缘得见。

看来,在“年份制”推出之前,蔡甸莲藕制品的推广不妨进一步加强。

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