- 今天凉快，起个大早克汉口吉庆街过早，再逛逛老街。
- 中山大道改造后的吉庆街真是不错，交通方便、环境好，传统老店、地方风味小吃真是不少。要了一碗蔡林记的热干面，再加一盘老通城的三鲜豆皮，热干面虽比其它门店略贵，品质并末更好，老通城的三鲜豆皮值得赞扬，是这些年吃过最好的一盘豆皮，我喜欢的传统老味道。
- 豆皮首先是糯米好，米粒松散、软硬适中； 再则用的应该是大米绿豆浆，绿豆和大米浆摊的薄面皮没有筋力，揭皮子翻面全靠手上的功夫，不象有些店子图省事，米浆里加的面粉过多，就差了些绿豆大米浆面皮的清香和口感; 三是肉丁、笋丁、香茹丁质量、配比都比较好，没有加一些乱七八糟的卤汁，现在好多店子里的豆皮就是一盘炒花饭，完全是胡搞乱来。
- 如果要我提意见: 一是电炉子做的豆皮少了些明火炉子的锅气（镬气），锅气是中式烹饪的精髓所在，电炉做的豆皮差了些感觉，这也是没办法的事，为了保护城市大气环境，武汉城区内早就禁止用煤炉子了；二是糯米还可以更爽口，糯米还是要在饭甑子里边上汽蒸、边下锅用，否则易返生，传统豆皮用的是湘西糯米，那才是真好; 三是往日豆皮是上下两层米浆面皮子，先摊一张稍小面皮揭起来放在一个倒扣着的笤箕上，最后再盖在撒了肉丁、笋丁、香菇丁三丁料的糯米上收边翻面，糯米不直接接触油锅，最底层糯米就不会油腻、发硬结壳，而面皮接触油锅炕得面皮略略酥脆，这都是些小时候排队买豆皮时看熟了的操作。豆皮、豆皮，说的、吃的首先就是这绿豆大米浆摊的薄面皮，有些酥香、又有些柔软的米面皮比糯米三鲜馅还要好吃。
- 一碗热干面加上半盘豆皮过早，就是两个字：舒服。剩下半盘豆皮，又买了一份打包带回克给家人尝尝。
- 老汪玉霞也在吉庆街设了店子，惊喜发现了多年未见、外地没有的老 "香草蛋糕 "，蛋糕新鲜得还有余温，浓浓的蛋香，味道感觉比当年的还要好，真是好七！三年自然灾害时，童年的人生梦想，就是圆圆的香草蛋糕什么时候能吃饱、管够，可见打小我就是一个冒得么志向和追求的人。
- 过去武汉人常说，“七包饼子八包茶，要送礼找汪玉霞”。汪玉霞糕点品种多，卖得最便宜的要数喜饼，据说馅料是用点心案板上的下脚料做的，喜饼外皮中间压了个立体的玉字，儿时吃这个饼子时总是先把周边啃一圈，留一个玉字玩半天舍不得吃。吉庆街上汪玉霞店子的门脸上写着一句"汪玉霞的饼子___绝酥"，你们知道这句歇后语是啥意思吗? 这是只有老武汉人才懂得的方言俚话。武汉话 "绝酥" 谐音 "劫数 " ，" 劫数”意思是又爱又恨的欢喜冤家，多指与情人或儿女之间的关系，现在武汉的年轻人末必都晓得。这里的 “绝酥” ，我理解可能就是想暗示汪玉霞与武汉市民的一种亲密关系，老武汉汪玉霞的甜点就是市民大众的情人。
- 顺便再说个往日 “汪玉霞” 有趣的地方俗语顺口溜: “汪玉霞的小姐，过个天井，身上晒得流星大泡" 。说的是汪玉霞家里的大小姐们，白皮细肉养得娇嫩，随么事都不做，叫她拿一点东西，只是过了一个天井，身上就晒得象天上的流星一样，满身大泡、小泡的一大哈。这句话形容在家不爱做事情、爱撒娇的姑娘伢们，一点么事都做不得，做了一点事就不得鸟……。不过，现在的城市夜空，那呢还看得到流星似锦的满天繁星， "流星大泡" 这句武汉土话冒得几个武汉人晓得了。
- 老通城豆皮，蔡林记的热干面，两大武汉名小吃的早餐。
- 一筒香草蛋糕、一袋蛋心圆，记忆中的美味。
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