武汉伢身边百年老字号 占据了几代武汉人记忆

老字号历史悠久，世代传承，

蕴含丰富的文化内涵和底蕴。

国家商务部已经评选出两批“中华老字号”，

对游客而言，这些老店美食是不吃等于白来。一下火车就直奔精武路买了袋鸭脖子，一啃一吮，便以为自己已经触及到武汉文化的灵魂G点，殊不知光顾的却是隔壁的那家冒牌货。

对武汉小年轻而言，所谓的老字号不过是哄骗外地人的“网红”。仿旧翻新的装修包装后，就像一位明明已经年老色衰的女子，强行注射玻尿酸以求青春永驻。但以色侍人能有几时好？更何况还是一张假脸。

对年迈的武汉老人而言，老字号是乡愁。他们在这头，父母和上世纪的青春岁月都在那一碗吃食里头。

武汉有一二十家老字号美食店，从不做广告，却名满天下。大噪的名声，让某些店的子孙欣然愿意遵循世代手艺的传承，把怀旧营销成业绩。

但生意就是生意，不好吃就是不好吃，只有不好吃的店，才会把情怀当成遮羞布。

汪玉霞，说起汪玉霞糕点，很多老武汉人一定立马就想到那句流传很久的歇后语，“汪玉霞的咸酥饼——绝酥（劫数）”。这家创于清乾隆四年（1739）年的老店，迄今已经有277年的历史，两百多年来，独属于它的味道早已深入人心，即使曾经一度落寞，终究王者归来。

苏恒泰，古代，伞在帝王将相眼里是权力和地位的象征，今天，伞在我们眼里只是普通的生活用具，而在工匠眼里，伞却是一件艺术品，在那个还在用着油纸伞的年代，文人骚客可以在伞上题字、绘画，刷上一层油后就成了个性的象征。创于清同治叁年（1864）的苏恒泰油纸伞就有着这样鲜明的特征，再加上价廉、经济实用等特点，这一百多年间虽行进艰难，却也挺了过来，终成经典。

叶开泰，早在20世纪30年代，汉口叶开泰，就与北京同仁堂、杭州胡庆余、广州陈李济齐名，号称中国四大中药方。叶开泰中药店，在汉口有三百多年历史，它的自制名药参桂鹿茸丸、八宝光明散、虎骨追风酒、十全大初丸，名闻遐迩，远销海外。三百多年来，叶开泰的信誉，几乎从没受到过挑战。因此，喜欢说俏皮话的汉口人，有句口头禅是：叶开泰的药——吃死人都是好的。

邹协和，对于我们年轻一辈的来说，邹协和金号也许相当陌生，但是对于老汉口人来说，却是难以忘怀的回忆。有人说“邹协和早已不是代表金、银镯子那么简单，它更代表着这个品牌的创业史，代表着汉口的繁荣史”，只可惜时局的动荡不安，它终沉入历史长河。

马应龙，在明清时期的手工业中，沿袭着字号以先父之名命名的传统。在"马应龙"的形成和发展过程中也遵循了这一传统。马氏眼药经过数代传承，在清朝末年，由马万兴启用其父马应龙之名作为字号名，并在清光绪元年从河北定州迁址到北京前门西河沿开设"北京马应龙眼药铺"，其后，马万兴之子马丽(立)亭，在继承北京马应龙眼药店后决定从此打破传统，世代沿用"马应龙"为字号，只是不想如今其畅销海外的却是痔疮膏，这算不算是世事无常呢？

谦详益，看到这个店铺你也许会说，这不是北京的老字号吗？但你是否知道，它在鼎盛时期时，曾落户汉口，而且不止一家，是三家，其中最被人们熟知的当属汉正街中断的“谦祥益恒记”了。三尺高的柜台被擦拭得干净明亮，四下摆放的红木圈桌椅，让整个店铺古意盎然。而对于客人，不管是达官显贵还是平民百姓始终热情，自然就让其满载而归了......

曹祥泰，曹祥泰从创始人曹南山在1863年（清同治二年）提蓝叫卖开始已有143年的历史，一个多世纪以来，先是曹家三代人走过了提蓝子、挑担子、摆摊子、开店子、办厂子的艰辛创业路，解放后曹祥泰的几代员工经历了公私合营、联购分销、计划供应、承包经营、企业改制的发展里程，其经营业绩稳居同行业第一。时代变了，商店变成了公司，小店变成了大店，但进料必选上乘，工艺和服务在传统基础上创新，在不变中传承，在变中发展，顾客心中的曹祥泰却是那样的永远。

显真楼，武汉早期由中国人自己开设的照相馆，在解放前的六十多年里，显真楼接待过一批又一批达官贵人，如清末湖北学台梁鼎芬.黎元洪；民国的孙中山和宋庆龄，廖仲恺和何香凝，吴佩孚，蒋介石，汪精卫，胡汉民等政要。解放后，因建武汉长江大桥的需要，五十年代显真楼搬迁至武昌中华路解放路口继续营业，经营了一百多年，显真楼由私营到公私合营再到国营，至上世纪末，因行业竞争激烈，没有资金投入，显真楼走到了难以为继的程度。2001年，一位民间人士重新扛起了显真楼的招牌，这才得以重新延续。

周恒顺，“周恒顺”不是一个人名，是一个“商标”（或老字号企业），全称为“周恒顺机器厂”。为周庆春、周仲宣父子创办的家族式企业。周恒顺机器厂的前身为周天顺炉冶坊，1905年，周仲宣将“周恒顺炉冶坊”改名为“周恒顺机器厂”，取天顺不如人顺，人顺必须有恒之意命名。此后经过不管的努力，成为武汉仅次于扬子机器厂的第二大机器工厂，并创造了中国工业制造的三个第一。

四季美，四季美创建于1927年，其当家产品汤包在武汉三镇闻名遐迩。然而，四季美的发展并非一帆风顺，在八十年代以前，它的最高峰年销售也从未突破50万元，汤包品种仍是鲜肉一种，反复变换花样也仅有三种。就在四季美处于举步维艰的关键时刻，1983年"汤包大王"钟生楚的关门弟子徐家莹紧紧握住弘扬名吃名店声誉的接力棒，把正宗汤包和老店四季美的金字招牌的美誉不断传承。

蔡林记，1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出"蔡林记"的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名"蔡林记"喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，"蔡林记"因面好、味正，吃法独特而声名大噪。

曹正兴，"民间曾有'北有王麻子，中有曹正兴，南有张小泉'之说"，"曹正兴"质量过硬，加之武汉九省通衢的地位，最鼎盛时曾名噪长江中游一带。"曹文显自豪地称，他还是小孩子的时候，有外地客商一下订购了2000把刀具，工匠们加班加点地赶制，成堆的刀具堆得院内无处下脚，然最终逃不过时代的变迁。

老大兴园，据史料记载，老大兴园始名“大兴园”，是汉阳人刘木堂在1838年（清道光18年）创办的，原址在汉正街下段人称“好吃街”的升基巷内。汉正街升基巷长不足百米，酒楼餐馆却有八家左右，当时就称为“好吃街”。而“大兴园”依靠特色的鱼类菜肴，声名鹊起。

长生堂，"长生堂"，创建于1911年，由江南名镇扬州剃头匠张聚年开设。张聚年来汉初衷，是为"求生"二字，他以一技之长，奉献万民之心，借引以作"长生"之处，因此就在小店门前挂出"长生堂"理发店的招牌，以"文武"理发吸引顾客。所谓"文武"理发，就是传统的将理发与推拿按摩融为一体，匠师除了对顾客剃头修发外，还附加对顾客从头到脚浑身的推拿。随后不断对其发展创新，汲取外部文化，发展至今。

邹紫光阁，据《武汉通史》记载，清道光三十年（1850年），邹法荣在汉口花布街开毛笔店，特请书法家、翰林李瑞清题写了“邹紫光阁”匾额，这四字此后成为邹紫光阁的百年招牌。光绪五年（1879年），其孙邹文林在汉正街开设制笔作坊，聘请技术高超的师傅掌作，形成了一套独特的制笔工艺，并逐渐成为相邻数省首屈一指的毛笔店。晚清民国时期，邹紫光阁与北京李福寿、上海周虎臣、湖州王一品三家笔庄，并称中国“四支笔”。

或许是因为旧时代的物资贫乏才能凸显它的美，终归，比老字号更伟大的是一代又一代的武汉人。