今年武汉评选20家放心肉菜超市 设置六大门槛强化供应链全过程监督

你家附近的超市肉菜放心吗?“放心肉菜超市”啥模样?昨天,全市创建“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”活动正式启动,将在全市范围内严格考核,评选20家左右“放心肉菜超市”、两到三个“放心肉菜供应商”,提升市民舌尖上的安全指数。

今年4月,中百仓储水果湖店、武商超市超级生活馆、永旺武汉金银潭店三家超市,被评为全省 “放心肉菜示范超市”。为了提升市民舌尖上的安全指数,我市全面启动“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”创建,通过示范引领、创建推动,规范和强化对超市、供应链的全过程监管,提升全市商超和供应商销售肉食蔬菜质量安全水平。

“放心肉菜超市”六大门槛

昨天,“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”的六大门槛公布。

设置专人管理食品安全。超市、供应商要建立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,人员全部经过培训才能上岗。

实施“农商互联”。放心肉菜超市及供应商,直接与农产品产地农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰场对接合作,优化“肉菜”供应链条,减少“肉菜”流通环节。

采购查验严把关。严格落实进货查验记录制度,无质量合格证明的蔬菜,必须进行快速检测后方能销售;超市销售的冷鲜肉,手续不全,一律不得上市销售。倡导从采购、配送到销售各环节采用全链条保鲜设备,门店采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜;散装的食用农产品要注明产品名称、产地、供应商名称、联系电话等内容。

配合有关部门落实“四级检测防控体系”,源头管控、各级监督抽检、区级快检、企业自检。要设立蔬菜残留检测室,每天自检并向社会公示检测结果,接受监督。

建立完善信息化食品安全追溯系统。放心肉菜超市及供应商,应当使用信息化、电子化肉菜追溯系统。系统应该事先索证索票的信息化传输与共享功能,使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追,确保“肉菜”流通全过程可追溯。

设立优质精品肉菜专柜,专柜销售食品应该严格执行食品安全国家标准,对国家标准没有规定的指标,可以采用国际标准予以评价。同时,专柜销售的精品肉菜,应当提供真实有效的认证证书,并在专柜公示。

授牌后半年复核一次

根据方案,武汉连锁经营协会、武汉商品市场协会、武汉肉类行业协会及武汉市蔬菜副食品行业协会,对申报的超市、供应商进行考核初审,并将初审结果及名单报武汉商业总会,由武汉商业总会将初审合格超市、供应商进行社会公示,听取广大消费者意见。

据介绍,对已授牌的超市、供应商半年复核一次,对不再符合授牌标准以及发生重大食品安全事故的,予以摘牌,并向社会公布摘牌原因。被摘牌超市、供应商整改到位两年后,方可重新申报建设单位。 记者龚萍 通讯员苏志东

什么样的超市

才有资格叫“放心肉菜超市”

昨天,中百仓储水果湖店、武商超市超级生活馆、永旺武汉金银潭店三家超市现场分享“成功经验”。

中百仓储多年来致力于从源头采购的模式,不仅严格选择农产品基地的资质,还建立内部的合格采购名录,以合同等形式明确食用农产品的质量、安全供应标准等,所以能够做到在增加经营品种数量的同时,确保商品质量。同时,水果湖门店内严格做好环境改善,如冷藏、冷冻设施定期除霜、消毒,实地记录贮存冷藏温度,保存相关记录。

武商超市超级生活馆,设置的精品专柜非常受欢迎,售卖的肉菜有加拿大进口猪肉、澳洲牛排、野生菌菇等特色品种,并集中公示有机蔬菜、无公害蔬菜对应产品的证书;门店食品行业员工不仅持健康证上岗,直接入口商品人员按照要求佩戴手套、口罩、帽子等,不允许佩戴夸张饰品,不留长发等。永旺武汉金银潭店内的蔬菜水果,不仅向供应商索取合格证明,还增加店铺内农残检测每天的抽样数量,导入第三方检测,确保真正放心。

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