我终于学会做辣条了！吃不死人的那种哦

9月15日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。本次辣条专业班共有59位学生，专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，为辣条行业输送人才。

（图源：中新视频）

该新闻一出，好多网友纷纷表示慕了慕了，这简直无限量吃辣条啊！还有人说生产辣条都这么专业了，以后可以更放心地吃了！

且慢且慢，从健康的角度，春雨君不得不煞风景地来一句：辣条虽好，也不要贪杯哦~

从古至今（小时候到现在），大江南北，江湖各处，无不流传着关于辣条的传说：

吃辣条会得胃溃疡；辣条就是零营养的纯垃圾食品；吃一次辣条等于喝3次马桶水； ......

咳咳，虽然都是不好的传说，让辣条看起来恶贯满盈，但几乎没人能拒绝它：色泽鲜香、价格低廉、口味简单粗暴......每一条都直击灵魂，如果有“最受欢迎零食榜”，辣条绝对能位列前三。

（图源网络，侵删）

所以，辣条到底有什么魔力，竟使我们欲罢不能？关于它的种种传闻，又是真是假呢？

辣条也分“三六九等”

辣条，平平无奇的面粉（或豆皮）集大成者，妈见打的五毛零食之一，三大碗米饭的下饭神器，各种肠胃疾病的背锅侠......

（图源网络，侵删）

但是，有些时候，辣条并不是背锅侠，而是黑锅本锅。

在我们小的时候，许多辣条都是小作坊生产，它们缺乏资质，生产原料来源不明，制作过程也不卫生，添加剂更是胡乱使用，这种情况下，吃完不生病简直就是肠胃坚强。

（图源网络，侵删）

但这是辣条的错吗？辣条这么好吃，怎么可能有错？错的一定是黑心作坊！

于是，为了遏制辣条的卫生乱象，各地相继出台了地方生产标准规范。期间，国家有关监管部门也多次发文明确辣条食品分类，要求加强监管。

由此可以看出，此前标准一直比较混乱，地方标准和国家标准也不一致，不仅产品分类不同（如河南省和国家有关部委将辣条分类为方便食品(调味面制品)，湖南省将辣条定义为挤压糕点），食品添加剂使用规定也不一致。

为了彻底解决辣条标准问题，市场监管总局2019年6月下发《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》统一辣条类食品分类。辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。生产企业要按照GB 2760-2014中的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

（图源网络，侵删）

至此，如果说以前的辣条是“无良游民”，现在俨然是食品界的“正规军”了。因此，严格按照国家标准生产出来的辣条，在食品安全方面是没有问题的。有些人觉得辣条“童年的味道”变了，应该是不卫生的味道变得更安全卫生了。

如此一来，辣条自然也是分“三六九等”的：忍不住嘴馋想吃的话，一定要选择有正规生产厂家的辣条，不要选择朋友圈微商或其他平台卖的所谓“网红”辣条，不卫生不安全还贵贵贵。

即使安全卫生，辣条也不能多吃

自辣条被统一标准以来，其最大的问题已经不是卫生，而且健康（当然这部分纯属废话，追求健康的话谁吃辣条啊！）。

（图源：电影《邪不压正》）

春雨君废话少说：首先，不能说辣条毫无营养价值，因为辣条的主要原料是面粉和豆皮，它的主要成分是淀粉和蛋白质，不管经过什么样的加工，淀粉和蛋白质都还在，说辣条没有营养就太片面了，最多只能说它营养价值不高。

其次，不能说辣条会造成胃溃疡，导致胃肠溃疡、穿孔的因素有很多，常见的有幽门螺杆菌（Hp）感染；长期服用非甾体类抗炎药（如阿司匹林）、糖皮质激素、氯吡格雷等药物；胃排空障碍；烧伤、颅脑损伤等应激状态等。如果是拿辣条当饭吃导致胃溃疡，那应该是饮食不规律的问题。

最后，前面两段并不是辣条的洗白，虽然“正规出身”的辣条几乎不会导致肠胃疾病，但它依然是垃圾食品。辣条所含的能量较高，每100g辣条含有能量1500-1700千焦，能够提供日常能量摄入量的20%左右。

另外，辣条制作过程中加入了大量的盐、味精等调味料，使得每100g辣条的钠含量高达2000-3000mg。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》的推荐，成年人钠的适宜摄入量为1500毫克，如果你吃一包100g的辣条显然会使钠摄入量超标。

（图源网络，侵删）

以上，废话结束，各位看官可以边吃辣条边看下一段了。

这几种零食可以每天吃

虽然辣条不健康，但不能说所有的零食都不健康，有一些零食，每天适量吃一些，还是有助于营养均衡的。

（图源网络，侵删）

但是在吃零食之前，我们需要先明白一个点：零食始终只是三餐外的补充，每天三顿正餐才是我们获取食物和营养的主要来源。零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%。建议每天吃零食要次数少，食用量小，不要一次性吃太多影响了吃正餐。

跟我默念三遍：零食不能代替主食，零食不能代替主食，零食不能代替主食。

好，接下来可以做笔记了。根据《中国儿童青少年零食消费指南》，零食分为三个级别：

可经常食用：每天都可以适当食用一点的，食物一般属于低脂低盐低糖类，如燕麦片、酸奶、牛奶、新鲜水果或蔬果汁。

适当食用：指每周可以食用2-3次，因为含热量，脂肪或盐分，糖类高。如奶酪、巧克力、水果干、薯片、含糖饮料等。

限制食用：每周食用1次或者更少，主要含高糖、高盐、高热量、高脂肪的食品。如过甜的糖果类、油炸类、罐头水果、蜜饯、炼乳、添加各种食品添加剂的食物等（辣条就在此类）。

所以说，最健康的零食应该是纯天然、新鲜的食物，如新鲜水果、原味坚果、奶制品等，退而求其次的话，低糖低脂低盐的加工食品，勉强也算健康零食。

（图源：123RF）

总之，经常吃辣条确实对健康不好，如果有吃零食的习惯，应尽量选择健康零食。但辣条的危害也没有传闻中那么夸张，下次当你吃辣条的时候，如果旁边再有人说“辣条和粑粑一样脏”之类的话，你可以淡淡地发出挑战：我敢吃一包辣条，你敢去吃

吗？

我终于学会做辣条了！吃不死人的那种哦

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