武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

卤菜在每个武汉人的食物宝典里,都占有一席之地。

家里的饭桌上,时常会出现从菜市场买回来的卤干子;深夜无聊刷剧时,和啤酒最好的搭档不是炸鸡,而是卤鸭脖;红白喜事的宴席上,最先端上来的是一大盘卤味,其中毛肚和牛肉最受欢迎。

武汉的卤味店,蕴藏着太多回忆里的美味。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

在武汉夏天的街头逛一逛,你会发现,爹爹婆婆们都在这些卤味店门口徘徊。

吴长子卤菜馆

最有烟火气的美味都藏在犄角旮旯的巷子里,吴长子卤菜馆便是如此,吴长子在那片小有名气,是地道的老汉口味道。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

门口摆着一口大锅,牛肉、牛舌、干子、腐竹等等应有尽有,卤味整整齐齐地排放在锅里,人气最高的当属香肠、猪尾和卤藕

经常有熟悉的老街坊,隔着老远就传来吆喝声:“来四个鸭头哦!”

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

卤菜都是老板现切的,切好后淋上卤汁和辣椒。卤藕和干子吃起来咸香微辣,猪皮和蹄筋都是软软的带些Q弹,一口咬下去全是胶原蛋白。

这样传统的大锅卤味现在好像已经不多了。

黄毛鸭脖

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

开了十几年的黄毛鸭脖不知道养刁了多少人的胃。

除了平时经常能看到的鸭脖鸭翅,他们家的蹦蹦、鸭肝、鸭头、腐竹等也都很好吃。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

之前有朋友评价说,他们家连螺蛳都是一股卤鸭的味道,这样想想可能是因为店里的卤香味实在是太足了。爱吃的人还会买点鸭锁骨,回家后用土豆烧着吃,回味无穷。

汤老头鸭颈店

汤老头也是附近街坊们非常爱去的,算武汉老字号的卤味店了。他们家的卤味色泽偏红,鸭脖味道偏咸,鸭肠和卤藕也很受欢迎。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

咸香的卤味是父辈们最爱的,但是年轻吖们总会觉得少了点辣,买的时候可以叫老板多加点辣油,这样吃起来才更有味。

龙班长蹄髈大王

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

龙班长蹄髈的大名不用强调了吧?卖得最好的是蹄髈和小黄鱼,蹄髈卤得软烂,皮下的胶质很多,配料的香味没有盖过蹄髈的原香,小黄鱼是先炸再卤,有点辣味。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

 

隔着玻璃就能看到摆放着整整齐齐的蹄髈,光是卖相看起来就很美味,妹子们千万不能放过它们!咬一口连皮带肉一起吸进嘴巴里,那个口感真的绝了。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

有很多武汉知名的连锁卤味店,不管是本地人还是外地人,都想带走它。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

还记得周黑鸭是从什么时候进入我们的生活的吗?大概是在02年,周黑鸭的第一家店开在武汉,当时叫“富裕怪味鸭店”。

从前吃惯了咸香味的卤菜,所以第一次吃到周黑鸭的时候便被惊艳到了:天呐,甜甜辣辣的,这是什么奇怪的卤味……还挺好吃!

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

同样被大家慢慢熟知的连锁卤味店还有绝味鸭脖,他们家鸭脖的味道分招牌和卤香,招牌鸭脖吃起来香辣爽口,带点甜味,每次辣到嘴巴都肿了却还是停不下来。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

周黑鸭绝味鸭脖廖记棒棒鸡小胡鸭紫燕百味鸡冷记等连锁卤味店都各有各的特色,也为这座城市增加了更多元的味道。同时也是武汉吖在旅行路上或者当做伴手礼的最佳选择对象。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

如今的卤味店种类繁多,可以堂食的卤味店更是满足了大家到店享受卤味的需求。

蓝精灵饺子馆

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武昌吖们最爱堂食的卤味店当属粮道街上的蓝精灵了吧?不卖饺子的蓝精灵饺子馆算是老牌网红店了,之前没有开放堂食的时候门口都排满了打包的人,很多还是特意打车过来的。

如今堂食开放后,生意更火爆了。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

他们家不光有卤味还有炒菜,大家最爱的搭配是买几份卤味再来碗绿豆稀饭,在店里一边吹着空调一边啃卤味嚯稀饭,感觉一秒回到了儿时,真的是虚浮地很。

卤味里值得一提的是掌中宝,每颗都很大,香味十足吃起来外面软软的里面脆脆的,香肠是甜辣口味的,这两款一般都不会踩雷。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

牛蛙的肉质紧实但是不会觉得老。螃蟹现在还没完全到季节,所以个头不大,但是蟹肉吃起来非常香还带有一丝清甜。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

除了蓝精灵这种远近闻名的老店,还有光头卤研卤堂这样新兴的热卤连锁店可以堂食,店里卖的种类更加地丰富,解决了很多吃货对卤菜的日常需求。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

卤味的历史悠久,通常是把原料放在配好的卤汁中煮制而成,食材增一味减一味,多一分少一分,口味上都会产生巨大的变化。

高温沸煮后的食材相互融合、渗透,最后卤好的食材香味浓郁,让人回味无穷。

武汉出名的卤菜店在哪里 地道的老武汉味道的你吃过几家

不管是老巷子里的烟火美味、大家所熟知的连锁卤味还是可以聚在店里边吃边跨天的卤味店,全都是武汉的炎炎夏日中最让人安心和熟悉的味道。

文章来源于网络如有侵权请联系删除,作者:wuhanews,如若转载,请注明出处:http://www.wuhanews.cn/a/13469.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注